O estado do Espírito Santo é popularmente conhecido por suas praias, seus atrativos naturais e por seu relevo variado, já que possui praias e serras. Uma das características mais visadas pelos turistas é a culinária.

Isso porque, o visual do litoral se torna ainda mais encantador quando acompanhado desses pratos típicos. Continue lendo o texto e descubra os fatores que influenciaram a cultura gastronômica capixaba:

A culinária espiritossantense possui tradição pesqueira. Ela foi herdada da cultura indígena e negra. As principais influências gastronômicas do estado advêm da mistura dos hábitos alimentares dos habitantes locais com os costumes dos estrangeiros: africanos, portugueses e povo do norte da Europa.

Com isso, além dos pratos já existentes, foram descobertos novos ingredientes e novas maneiras de preparar alimentos. Algumas das comidas estrangeiras também foram acrescentadas à cozinha capixaba. Tudo isso favoreceu o enriquecimento da gastronomia do Espírito Santo.

Uma das influências europeiais mais marcantes no estado é a Italiana. Ela trouxe para a culinária capixaba pratos como o agnolini (popularmente conhecido como capeletti), a sopa pavese, o tortei, o risoto e a polenta.

A contribuição alemã trouxe para a culinária capixaba receitas à base de batatas e carne de porco. Em contrapartida, os portugueses agregaram à nossa gastronomia com pratos à base de azeite, bacalhau e receitas doces feitas com ovos.

Pelo fato de estarmos geograficamente próximos aos estados da Bahia e de Minas Gerais, nossa gastronomia também conta com pratos como vatapá e péla-égua, um tipo de canjica com costeleta de porco.

O item que mais caracteriza a cozinha capixaba é a panela de barro. Feita artesanalmente ela da um charme a mais na hora de apresentar e servir as refeições. Ela costuma ser usada em pratos de frutos do mar.

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Fonte: vemvoar.voeazul

Imagem: freepik